Фокача

500 гр.брашно
25 гр. жива мая

5-6 с.л. царевично брашно  
2 ч. л. захар
1с.л.сол

200 -250  мл. топла вода

5 -6  с. л. зехтин „Екстра върджин”
60 гр. маслини „Каламата”
1 домат

Пече се на долна скара  на незагрята фурна  на 180  градуса фурна за 25-30 минути.