Храненето е в основата на здравословния начин на живот. Предците ни са смилали зърно хилядолетия наред между два камъка (ромел). Това е най-старият, най-бавният и най-добрият начин за превръщането на зърното в плътно и кремаво на цвят прахообразно вещество, без да се загряват зърната. Брашното запазва в максимална степен всички полезни съставки.
Екипът на ЕТНО представя своите зърнени, биологично сертифицирани продукти "Произведено в България" . Както и живо брашно, смелено на каменна мелница .
Мелницата е модерен продукт, която въплащава древната традиция за приготвяне на брашно във всеки дом по този начин много хора могат да се върнат към естествения начин на приготвяне на питателен хляб и други зърнени храни.
Моето предложение за жива храна от био живо брашо е Фокача (традиционен италиански плосък хляб с добавени към него лук, маслини, подправки и други хранителни съставки) със сушени домати, маслини, зехтин, с бяло живо бращно Етно - двойно смляно зърно с наличие на много финни трици до 1,2%.,реколта 2020г,глутен- 28 %, протеин- 14 %, разпускане-7 , хидратация над 80%
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
живо брашно- около 450 г - замесеното тесто да е изключително меко, да се събере със зехтин
суха мая - 1 п/12г.
суха мая - 1 п/12г.
сол- 1с.л.
захар - 1 ч.л.
зехтин - 5 ч.л.
вода - 300мл. хладка
захар - 1 ч.л.
зехтин - 5 ч.л.
вода - 300мл. хладка
сушени домати - 10 бр. предварително накиснати в зехтин, за предпочитане пресни
зелени маслини 10 бр.
Важно за хубавата фокача е:
- тестото да бъде меко
- да има обилно количество зехтин
- с върховете на пръстите да се направят вдлъбнатини - формата е особено характерна за фокачата
- пече се за около 30-40 мин. на 160 градуса, на първа скара.
Имах си и помагач, за това хлябът снана мнооооооого вкусенннннннн.
Времето отделено за семейството е важно във всеки един момент! Съвместното готвене остава не само траен спомен като преживяваве, а и като вкус!Радваме си, че ЕТНО е част от Вашите спомени и вкусове!Бъдете здрави!
ОтговорИзтриване